牛蒡

牛蒡（学名：Arctium lappa L.），也叫恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等。二年生草本，是药食两用的蔬菜。具有粗大的肉质直根，茎直立，带紫红或淡紫红色，开紫红色小花，花果期6-9月。牛蒡喜光，生长过程中需要长时间的强光，也需要充足的水份，在深厚、肥沃的沙性土壤中生长良好。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，深受人们喜爱，其功效可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。