荷兰豆

荷兰豆（学名：Pisum sativum），又名荷仁豆、剪豆、刀刀豆，原产自泰国缅甸，由荷兰人带入并传入中国，因而得此名。广泛意义上圆身荷兰豆称为蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆。荷兰豆以食用嫩荚为主，嫩荚质脆清香，营养价值很高。国外常用来与牛排等肉类搭配，国内常常将它与其他蔬菜一起搭配烹饪，是一种无论国内外都很受欢迎的一种美食豆类，有着“豆中珍珠”的美誉。