蔓菁

蔓菁，（学名：Brassica rapa Linn.）俗称大头菜，是十字花科，芸苔属二年生草本植物，其高有100厘米，块根的肉质呈球状，外皮为白色，根肉质为白色或黄色，没有辣味。蔓菁适宜生长在土层深厚、疏松的沙壤土质里，并且它喜欢生活在冷凉的地方，不耐热，适宜温度为15到22度，因此适合在冬季12月到次年2月种植。蔓菁的块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料，是人们非常喜欢食用的泡菜之一。