西芹

西芹（学名：Apium graveolens Linn）为伞形科芹菜属一年生或二年生草本植物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受人们的喜爱，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量可达1Kg以上。西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。