竹叶菜是空心菜吗?竹叶菜怎么挑选?掌握了这个技巧不怕挑不到好竹叶菜!

最近小编的妈妈告诉小编，菜市场里出现了一种叫做竹叶菜的蔬菜，特地买回来给大家瞧瞧。可是在小编眼里这把蔬菜怎么看都是空心菜的样子。世上还有长得如此相像的两种蔬菜?这激发了小编的好奇心，于是小编好好地查了一番，得到的结果令人大吃一惊，这就来给大家好好汇报汇报。

竹叶菜是空心菜吗?

根据百度百科我们可以知道，竹叶菜、空心菜都是蕹菜的别称，换而言之，竹叶菜就是空心菜，那么这两种丝毫不相关的名字都是怎么来的呢?

竹叶菜名称来源

从菜叶的角度看，竹叶菜的菜叶子和竹子的竹叶真的长得很像，如果只看叶子把它命名为竹叶菜也就变得情有可原，不是什么奇怪的事了。

空心菜名称来源

但是换个角度，我们从茎干的角度来看，竹叶菜的茎干确实是和竹子一样是空心的，不带幻想地直白地想个名字来命名这种蔬菜的话，大概空心菜是最合适不过的了!

现在小编总算是明白了空心菜就是竹叶菜，但是像我这种厨房小白总会有进厨房的一天，挑选好蔬菜就成了心头一大患，那么竹叶菜应该怎么挑选呢?

竹叶菜的挑选

叶子越绿越新鲜

竹叶菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

切口无腐烂或变色

好竹叶菜的茎管底部的切口应是无腐烂或变色的，如果切口太干燥或缺乏水分则说明竹叶菜已经不新鲜了。

茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的竹叶菜口感较细嫩;茎管粗的竹叶菜口感比较脆。菜梗偏绿口感细嫩，菜梗偏白口感则比较脆。

现在小编妈妈总算是明白了竹叶菜就是空心菜的事实，小编也知道了如何挑选出最好吃的竹叶菜的方法，你呢?不知道看了文章的你，是不是也从中领悟到了许多有关竹叶菜的知识呢?希望你不要被无良商家用“竹叶菜”这个名字忽悠到了哦!