茭白能和鸡蛋一起吃吗?生吃茭白小心这些问题！

提到茭白想必很多朋友都很熟悉，茭白既可以与肉丝搭配做简单的家常小炒茭白肉丝，也可以与多种食材搭配凉拌，更可以炖汤烧肉，可以说是一种做法多多味道鲜美又没有特别的辛辣味道的清淡蔬菜，但市面上近来出现了一种茭白不可与鸡蛋同吃的说法，下面让我们来看一看这种说法到底对不对。

茭白和鸡蛋能一起吃吗

首先可以肯定茭白是可以和鸡蛋一起吃的，代表的菜肴就是茭白炒鸡蛋，茭白炒鸡蛋是以鸡蛋、茭白为主要食材，核桃油，精盐、葱花、高汤为辅料炒制而成的一道菜肴。具有色泽黄白，味道鲜美，营养丰富的特点。此菜富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。

鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐，味精，葱花，高汤各适量。

1、将茭白去皮，洗净。

2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。

无论是炒鸡蛋还是炖汤烧肉，通常我们都是将茭白烧熟了吃，但是因为茭白清甜爽脆的口感有一部分人更喜欢生吃茭白，那么茭白可以生吃吗，答案是可以的，茭白生吃起来有一种甜甜脆脆的口感同时也能使氨基酸等营养更好地吸收，但是生吃茭白有很多需要注意的地方。

茭白是可以生吃，但是值得注意的是，因为茭白中含有较多草酸，草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙，草酸钙难被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，而且常此以往会有结石的风险，所以茭白生吃一次不要吃太多。凉拌生吃的话建议最好先用热水烫一下，可以去除部分草酸。

江浙一带喜生吃茭白、生吃菱角。可茭白既然也属于水产品，那么也容易受到水中寄生虫的感染，病人容易有细菌。一旦生吃也容易导致寄生虫入体。

茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石.

看来生吃茭白虽然有一定的好处当仍是有很多的危险隐藏在其中，大家最好还是将茭白做熟了吃，如果喜欢甜甜脆脆的口感完全可以在汆烫一下之后选择凉拌的处理方法，这样既保证了安全有能吃到茭白原本的清爽滋味。