牛皮菜可以生吃吗?牛皮菜简单的做法介绍!

牛皮菜是我国一种夏季清凉解暑的好蔬菜，而且营养丰富，深受大众喜欢。但是老一辈的人总是觉得有些蔬菜——比如牛皮菜生吃比做菜吃好，他们觉得这样子营养不会有很多的流失，然而事实真的是这样吗?牛皮菜可以生吃吗?带着疑问，和小编一起进入今天的科普吧!

牛皮菜能生吃吗?

牛皮菜是一种藜科植物，有时也会被叫做叶用甜菜，是我国一种有着悠久栽培历史的蔬菜，而且在欧洲南部，地中海沿岸也有着野生品种。

牛皮菜叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，因此一般可以生食其嫩叶，但是由于其生食口感不好，所以并不建议生食牛皮菜。比较多的做法还是食其叶柄，可以选择煮着吃、炒着吃或者盐渍后食用。

既然我们已经知道了牛皮菜确实可以生吃，但是口感一言难尽，那么我们不妨就顺着思路，看看牛皮菜都有哪些简单易上手的做法可以学习吧!

准备食材：牛皮菜100g、油适量、盐适量、辣酱10g、姜适量、蒜适量

操作步骤：

1、洗净牛皮菜后放入锅中煮熟，煮熟后捞出，沥干水分备用;姜蒜切末备用

2、锅中倒油，倒入辣酱、蒜末姜末，一起翻炒至炒出香味

3、倒入准备好的牛皮菜继续翻炒，直至牛皮菜炒熟即可出锅

准备食材：胡豆250g、牛皮菜250g、油、盐、蒜、酱油、葱、藿香均适量

操作步骤：

1、胡豆洗净，放入锅中过水

2、牛皮菜洗净切条，平铺在蒸锅里

3、将过好水的胡豆沥干水分也放入蒸锅中开始蒸

4、藿香叶洗净切碎、倒入葱、蒜、酱油拌匀备用

5、锅中放少许油倒入之前蒸软的胡豆，翻炒一会后加入牛皮菜继续炒至熟透

6、倒入之前调好的汁即可起锅

原来牛皮菜除了生吃还可以做出这么好吃的菜肴!喜欢吃牛皮菜的你是不是又学会了一招呢?以后觉得牛皮菜生吃不好吃的话再也不用发愁了!