牛皮菜是发物吗?牛皮菜的价值居然这么多!

牛皮菜是我国北方一种常见食材，在夏季常常被用来制作解暑的菜肴。在生了病开了刀的时候，医生总会给一条“不要吃发物”的医嘱。那么夏天吃的牛皮菜是不是发物呢?小编查了查资料，得到了这个结论。

牛皮菜是发物吗?

发物是指本身含有的某些疾病遇到不该遇到的物体，一旦在患病期间吃了这种食物，就会引发相关的病症或者导致病症加重。

皮菜是寒性的，具有清热解毒，活血化瘀的功效，可以认为是发冷之物，因此牛皮菜它是发物。在患重感冒之类的病症时，就应该避免食用牛皮菜。

在了解了牛皮菜是发物的事实之后，那些喜欢吃牛皮菜的同学们也不要灰心，牛皮菜其实还是很多功效的，小编这就来给大家介绍一下牛皮菜的价值。

每一颗牛皮菜中都含有很多的营养，比如粗蛋白占每颗的20%，粗脂肪占4%、粗纤维占7%，含水量可达15%，柔嫩多汁，适口性好。

牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。

如采食牛皮菜嫩苗，选择青梗种为宜;剥取嫩叶梗，则可选用白梗种。一年四季南北方均有销售，南方比较多的是红牛皮菜。

综上，我们认为牛皮菜是一种可炒食、可煮食还可凉拌，甚至作馅的一种绿色蔬菜。

怎么样是不是价值多多?虽然牛皮菜是发物，但是它的清热解毒的功效也是不可忽略的，生病的时候虽然不能吃，但是在炎炎夏日吃上一点也不失为一件美事呢!