大白菜和小白菜有什么区别?大白菜有没有什么储存禁忌?

小编去菜市场的时候，发现了一种叫做小白菜的蔬菜，这种菜看上去和大白菜并没有什么关联，可是它们两个的名字却又总让小编认为它们一定会有关系。那么，小白菜和大白菜究竟有没有关系?它们两者之间又有何异同呢?不知道你有没有这样疑问，如果有的话，就和小编一起开始今天的文章吧!

大白菜和小白菜的区别

大白菜属于十字花科，又名有黄芽白、胶菜等。大白菜盛产于我国北方，尤其是华北地区。

大白菜对人体而言是铁元素、钾元素的良好来源，还是维生素A的极好来源。除此之外，大白菜还含有对人体有益的硅元素，是一种营养高，口感好的蔬菜。

小白菜同样是十字花科的，俗称有青菜、瓢儿菜、油白菜等，我国南北方均有分布。

小白菜中的钙质是大白菜的两倍，维生素C含量是大白菜的三倍多，胡萝卜素更是可以达到大白菜的74倍。是目前为止矿物质和维生素含量最丰富的蔬菜。

没有想到，这小白菜就是俗称青菜，小编现在算是感到了自己的孤陋寡闻。那么了解了大白菜和小白菜的区别，我们不妨再了解大白菜的一些储存禁忌吧!

用报纸包大白菜会导致报纸上的油墨中的铅、铬、镉、汞等重金属元素以及致癌物多氯联苯等污染大白菜，洗不干净就会吃进去，对人体造成影响。

用铜制器皿盛放或者烹饪大白菜，会破坏大白菜中所含的抗坏血酸，使其营养成分有所降低

隔夜的大白菜和未腌透的大白菜均不宜食用，因为这两种做法都会产使大白菜中的硝酸盐发生化学反应，生成致癌的亚硝酸盐。

现在看了文章的你，是不是已经了解了大白菜和小白菜的区别呢?希望小编补充的大白菜的储存禁忌你们也能牢记在心，不要因为这些小举动而伤了身!