还在纠结干牛肝菌怎么吃？干牛肝菌的家常做法介绍！

干牛肝菌属于真菌的一种，虽然是野生的但同时又可被食用，因为其独特鲜美的口感和极高的价值，也被广泛运用在食品上。干牛肝菌有着肥厚的外表，摸上去又很光滑，十分吸引人，很多人也因此用它做出了好多道美味佳肴。我们今天就来探讨如何用干牛肝菌做出好吃的菜吧！

干牛肝菌的做法

干牛肝菌炖鸡

先用干净的水将干牛肝菌洗净后，放进合适的容器里，加些温水没过它，等待其泡发。

在泡发的时候可以将切好的鸡块洗干净。

将鸡块放入装有水的容器内，加一勺料酒开始煮，过段时间把肉沫拿掉，并再次冲洗鸡块。

 将干净的鸡块放入装有水的锅中，同时加入葱，姜片等配料，用大火烧开，接着用小火慢炖。

将泡发的干牛肝菌取出后剪掉根，再次洗干净后放入锅中和鸡块一起炖，大概炖一个小时后加盐等调味料，即可享用了。

干牛肝菌炒饭

同样地，都要就先将干牛肝菌进行泡发处理后切成丁。

同时，将蘑菇、青椒、红肠等材料也切成丁。

开火，向锅里倒油，同时加入蒜片炒香。

将切成丁的各种食材倒入锅中炒，再加入米饭进行翻炒，同时可以加入一点点糖。

不断翻炒，差不多五分钟左右就可以出锅了。

干牛肝菌炒意大利面

将干牛肝菌泡发后洗净，同时将青椒红椒做去籽处理后切成小块。

锅中加水，并烧开，下面煮十五分钟左右后捞出，待用。

倒掉锅中的水后，倒入适量油，将待用的干牛肝菌块和青椒红椒一起倒入锅中炒熟，同时加入面一起炒，最后加盐即可。

家常小菜里加入了干牛肝菌，感觉整道菜的味道都不一样了。但是在这里小编要提醒您，其实干牛肝菌有多种类型，而且每一种的味道都不尽相同，这也关系到整道菜的口感，所以区分好干牛肝菌的不同种类就显得尤为重要。

干牛肝菌的种类

黄牛肝菌

又叫黄赖头，因为至今无法进行人工培植，因此也成了世界上较为名贵的野生菇菌之一，具有很好的清热解毒，促进消化等功效。

黑牛肝菌

里外都是黑色的，是味道最香的干牛肝菌之一，比黄牛肝菌更被用来广泛食用，具有防癌，降压的强大功效。

白牛肝菌

也叫大腿蘑，肉质且菌盖厚，菌盖下面又有许多小孔，很像牛肝，也是被用来食用。

说了那么多，除了上面小编为大家介绍的几道较为典型的用干牛肝菌做的几道小菜之外，爱吃干牛肝菌的朋友们还可以自由发挥你们的创造力，做出更好吃的美味佳肴！此外，每次尝试用不同种类的干牛肝菌做菜，可能别具有一番风味呢！