双孢菇和口蘑究竟有何区别？原来它们竟是这样区分的！

口蘑和双孢菇外表有些相像，有的人认为市场卖的口蘑，其实是用双孢菇代替的，有的人根本无法分辨出口蘑和双孢菇，还有的人觉得两者都是菌类，没有太大差别。那么，我们平时吃的口蘑和双孢菇到底有什么区别呢?

双孢菇和口蘑的区别

口蘑最早产自蒙古一带，属于一类蘑菇，因味道鲜美，经张家口贩运至内地，所以称作口蘑。而现在说的双孢菇只是口蘑的一种，不知从何时起，双孢菇经欧洲人改良，并实现机械化种植，成为欧洲大陆普遍种植的菌种，占据菌类产量的一半以上。

近些年不少现代农业公司引进国外菌种，在国内实现机械化种植，目前已经实现年产3万吨的规模。对外销售中，常常被称作口蘑。不过这么叫也没什么错误。

也就是说，口蘑或者洋菇是一般的称谓，双孢菇则是专业的食用菌分类时的名称。就象我们称所有的食用菌叫蘑菇一样，如此而已。比如更专业的分类还有很多，叫口蘑的食用菌就有几种，牛肝菌也叫口蘑,俞黄蘑也叫口蘑。洋菇一般是对于引进国外的新菌种的别称。所以说双孢菇是口蘑属的一个品种。有的地方老百姓习惯称之口蘑。

了解了它们的区别之后，是不是恍然大悟，同时又放心了许多呢。超市里我们常常见到双孢菇，怎么做好吃呢?下面小编给大家介绍一个双孢菇做菜的方法。

孢菇鹌鹑蛋

原料

双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。

调料

油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。

操作要点

蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。

制作过程

1、双孢菇洗净，对半切开;青菜心洗净，对半切开。

2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。

3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。

原来口蘑是统称，双孢菇其实是口蘑的一种，以后若是遇到有人不知道二者的区别，看过这篇文章的小伙伴就可以给别人解释啦。双孢菇具有高蛋白低脂肪的特点，肉质肥嫩、味道鲜美，大家可以多多食用双孢菇哦!