竹笋炒完后苦是有毒的吗?学会这几招简单去除竹笋的苦味!

很多人爱吃竹笋，但是却不怎么了解竹笋，也不知道怎么处理竹笋，才能够没有苦苦的味道。其实竹笋本来就存在一定的苦味，所有炒出来的竹笋有苦味是很正常的，并没有毒，不过有的人不喜欢竹笋本身的苦味却无奈不知道怎么去除，其实竹笋本身的苦味是可以通过一定的小妙招去除的，今天就给大家讲讲怎么让竹笋更加好吃又没有苦味。

竹笋去除苦味的方法

1、首先就是将竹笋剥壳之后处理干净表面，然后将上面一些比较老的地方用刀划掉，许多摸起来就已经很老的就是需要划掉的部分;

2、然后将其洗干净之后切成自己想要的形状。薄片状或者是条状都行，如果想要用来做竹笋干得话可以尽量切得厚一点，如果是处理好之后就用来炒得话，就尽量切薄点;

3、然后将切好的竹笋放入装满水的锅中，开火开始煮竹笋，一定要把握好水的量，不能太多夜不能太少;

4、煮的时间大概就是水沸腾之后的十几分钟就可以捞出锅了，煮竹笋的过程中最好不要盖盖子，保持敞开，最重要的就是一定要放少量的盐在其中，这样做更有助于去除苦味，也可以让竹笋原本的口感更加鲜嫩;

5、等到竹笋煮好之后，就找一个合适的盆装满凉水，然后将竹笋捞出放进盆中进行冷却，因为刚开始的竹笋是非常烫的，所以为了让其尽快冷却下来，可以隔断时间就换一次凉水，让其快速冷却;

那么虽然去除的苦味就是将处理好的竹笋放入锅中煮熟，但是仍然有一些需要注意的地方，这样可以让做出来的竹笋口感更加好。

注意事项

1、首先就是一定要放适当的盐在其中，这样做是可以更好地去除苦味得，但是很多人并不知道这一个过程，所以可能出现虽然将新鲜的竹笋煮了之后还是存在一定得苦味，所以方放适当的盐是关键;

2、其次就是在切片的时候需要自己去定要切成什么样，如果是想要做干竹笋的话，就需要切厚一点，这样做出来的干竹笋更有嚼劲，因为晒过之后肯定是会变得很干，切厚一点就有助于保持原本的口感。

看完之后我们知道其实竹笋炒出来之后有苦味这个现象是正常的，并不影响爱吃竹笋的人的身体健康;也知道了放盐在水中煮是一个很好的去苦的方法，爱吃竹笋的朋友可以去尝试一下这个新奇的方法。但是，小编还是要温馨提示：竹笋一次不可以吃太多，不然有可能身体会感到不适。